Kuchen
Nuss-Schnitten nach Frau Schreiber (Wino)
| Nuss-Schnitten Frau Schreiber | 50% | 66% | Std. | 130% | 150% | 200% |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 150 | 198 | 300 | 390 | 450 | 600 |
| Butter | 75 | 99 | 150 | 195 | 225 | 300 |
| Zucker | 35 | 46,2 | 70 | 91 | 105 | 140 |
| Eigelb | 40 | 52,8 | 80 | 104 | 120 | 160 |
| Vanillezucker | 0,5 | 0,66 | 1 | 1,3 | 1,5 | 2 |
| Backpulver | 0,25 | 0,33 | 0,5 | 0,65 | 0,75 | 1 |
| 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||
| Eiweiss | 60 | 79,2 | 120 | 156 | 180 | 240 |
| Zucker | 60 | 79,2 | 120 | 156 | 180 | 240 |
| Nüsse gerieben | 50 | 66 | 100 | 130 | 150 | 200 |
| Summe | 470,8 | 621,4 | 941,5 | 1224 | 1412 | 1883 |
Aus der ersten Komponentengruppe einen Mürbteig bereiten, auf
ein Backblech (Papier) ausrollen und 10 Minuten vorbacken.
Dann den Schnee mit dem Zucker und den geriebenen nüssen verrühren
und auftragen.
Nach belieben noch mit grob gehackten Nüssen bestreuen. Fertig backen
und dann mit Staubzucker bezuckern.
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